باید ها و نباید های استفاده از ظروف چوبی

ظروف چوبی دوام بسیار بالایی دارند و می توانند سال های سال در هنگام آشپزی کنار شما باشند، اما اگر به درستی از ظروف چوبی خود مراقبت و نگهداری نکنید، خیلی زود آسیب می بینند و غیر قابل استفاده می شوند. بهتر است همین الان یاد بگیرید که چگونه از ظروف چوبی خود به درستی نگهداری کنید. تا برای مدت زمان طولانی سالم و به اصطلاح نو همراه آشپزی شما باشند.

اگر شما هم در آشپزخانه خود ظروف چوبی متنوعی دارید و نگران نگهداری از ظروف چوبی خود هستید و تمایل دارید بدون آسیب زدن ظروف را ضد عفونی کنید. گه مثل روز اول سطحی زیبا و درخشان داشته باشند، با ما همراه باشید تا در ادامه به بیان نکات طلایی در نگهداری از ظروف چوبی اشاره کنیم.

هرگز ظروف جوبی خود را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید

اولین و مهم ترین مورد از لیست طلایی ما کارهایی که باید در جهت “نگهداری از ظروف چوبی” تان انجام دهید، این است که آن ها را در ماشین ظرفشویی در کنار بقیه ظروف قرار ندهید. چرا که درجه حرارت بالای آب در ماشین ظرفشویی و مواد شوینده و برخورد فشار شدید آب به سطح ظروف چوبی، باعث تاب برداشتن، ایجاد ترک یا شکاف در وسایل چوبی در طی مدت زمان کوتاهی می شود. در واقع زمانی که ظروف خود را در ماشین قرار می دهید، آن ها را وارد یک چرخه طولانی شستشو می کنید و این فرصت پیش می آید که آب نسبتا زیادی به علاوه مواد شوینده در سطح چوب نفوذ کند. رفتن آب در بافت چوب، باعث پوسیدگی در طولانی مدت و شکاف و شکستن در کوتاه مدت می شود. پس روش هایی که در ادامه ذکر می کنیم را لطفاً انجام دهید.

ظروف چوبی خود را بلافاصله پس از استفاده با آب داغ و صابون بشویید

همانطور که در بالا اشاره کردیم، شستن ظروف چوبی در ماشین ظرفشویی کاملا اشتباه است. اما در این بخش از مطلب، می خواهیم به شما آموزش دهیم که نحوه صحیح شستشوی و نگهداری از ظروف چوبی چگونه انجام شود.

• نکته اول: نگذارید مدت زیادی از زمان شستن ظروف تان بگذرد. این سهل انگاری باعث می شود آب مواد غذایی و یا چربی موجود در غذا، جذب سطح چوب شده و رنگ ظاهری و بوی آن را تغییر دهد. نفوذ مواد غذایی باعث ایجاد بوی نامطبوعی در ظرف چوبی میشود که سرو غذا را برای دفعات بعدی در آن ناممکن می سازد.


• نکته دوم: پیش از این که اقدام به شستن ظروف چوبی کنید، ابتدا خرده های و بقایای غذا را به آرامی از سطح ظروف پاک کنید و سعی نکنید از وسایل تیز مانند چاقو برای پاک کردن استفاده کنید و سپس با آب و کف آن را تمیز کنید.


• نکته سوم: هیچ گاه از اسکاچ های زبر و خشن یا سیم های ظرفشویی برای شستن ظروف چوبی استفاده نکنید. چرا که پوشش زبر و خشن آنها، باعث ایجاد خط و خش و در اصطلاح باعث رنده شدن سطح ظرف چوبی می شود. ایجاد این شیار ها در سطح ظروف چوبی، سبب چسبیدن بقایای غذا و زمینه لانه گزینی میکروب ها و باکتری ها را فراهم می کند. نادیده انگاشتن این نکته نیز باعث ایجاد تغییر رنگ و بوی نامطبوعی در سطح ظروف چوبی آشپزخانه تان می شود.


• نکته چهارم: برای تمیز کردن ظروف چوبی خود، کافی است، آن ها را زیر آب داغ و با یک مایع ظرفشویی ملایم بشویید. اگر می‌خواهید مطمئن شوید که تمام ذرات غذای باقی‌ مانده را پاک کرده ‌اید، می‌توانید از یک اسفنج یا یک پد نایلونی استفاده نمایید.
  
  

  رطوبت اضافی ظروف چوبی را با یک حوله دستی خشک کنید

  
  

  یکی از مراحل مهم و کلیدی در شستن و نگهداری از ظروف چوبی آشپزخانه، همین خشک کردن آن پس از شستشو است. همه ما می دانیم که آب قدرت نفوذ زیادی دارد، به خصوص زمانی که مواد شوینده هم در آب حل شده باشند. بنابراین باید پس از شستن، آب اضافی ظروف چوبی خود را با یک دستمال حوله ای (پارچه های حوله ای به نسبت سایر پارچه ها، نم بیشتری را جذب می کنند) خشک کنید. این کار از جذب رطوبت بیش از حد آب جلوگیری می کند. اما چرا تاکید داریم که آب جذب چوب نشود؟! ماندن آب اضافی ناشی از شستن، به نوبه خود باعث انبساط چوب و تسریع ترک خوردن و تاب برداشتن سطح ظرف چوبی می شود.

  
  

  اجازه دهید تا سطح ظروف چوبی شما در معرض هوا قرار گیرند تا کاملاً خشک شوند

  
  

  قرار نیست که پس از شستن و سپس خشک کردن ظروف چوبی خود، بلافاصله آن ها را در کابینت قرار دهید. چرا که هنوز هم مقداری آب در ساختار ظروف چوبی شما وجود دارد که اگر کامل خشک نشود. باعث پوسیدگی ظروف از داخل می شود. بنابراین مرحله مهم در نگهداری از ظروف چوبی پس از شستن این است که، ظرف های چوبی را در معرض هوا قرار دهید. تا کاملاً خشک شوند. در غیر این صورت، قطرات آب به دام افتاده در شکاف های چوب به طور کامل خشک نمی شوند و به مرور زمان تجمع آن ها می تواند باعث تاب برداشتن و یا ترک خوردن آن میگردد. بنابراین همیشه قبل از اینکه ظروف چوبی خود را در جای مناسب خود قرار دهید، مطمئن شوید که کاملاً خشک شده باشند.

  
  

  شستن ظروف چوبی شام امشب را به فردا موکول نکنید.

  
  

  گاهی اوقات بعد از پخت و پز های طولانی و پذیرایی از مهمانان، دیگر توانی برای شستن ظروف نداریم و بدمان نمی آید که زودتر به رختخواب برویم و شستن آن ها را به فردا موکول کنیم. اما این سهل انگاری می تواند برایتان گران تمام شود. چرا که ظروف چوبی شما آسیب می بینند و بودن بقایای غذا داخل آن. باعث خراب شدن آن ها و گرفتن بوی بد ظروف چوبی میشود.

  
  

  ظروف چوبی نباید خیس بخورند.

  
  

  خیس خوردن یک اصطلاح عامیانه است و همه ما می دانیم به چه معناست. زمانی که شما ظروف چوبی خود را سر موقع نشویید، مواد غذایی بر روی سطح آن ها خشک می شوند و در نتیجه جدا کردن این خرده غذاهای خشک شده، سخت تر از حالت عادی می باشد. دستان شما را خسته می کند. بنابراین ممکن است فکر کنید که خیس کردن ظرفهای چوبی یک ایده خوب و درست است. که باعث می شود مواد غذایی خشک شده شل شوند و پس از این چند ساعت، به راحتی از سطح ظرف کنده می شوند. اما انجام این کار به دلایل زیر اشتباه است.

  
  
  
  
  • منبسط شدن و ترک خوردن ساختار چوب: اجازه ندهید ظروف چوبی شما در طول شب خیس بخورند و ذرات غذا داخل آن باقی بمانند. این کار باعث می شود که آب جذب چوب شده و آن را منبسط می کند که این فراِیند، روند خراب شدن ظروف چوبی شما را تسریع می بخشد.
  
  
  
  
  
  
  • لانه گزینی باکتری ها و تهدید سلامت و بهداشت اعضای خانواده: به علاوه، ذرات غذا می توانند به شکاف های ریز چوب نفوذ کنند و به باکتری ها اجازه تکثیر و ایجاد خطر برای سلامتی را بدهند. بنابراین سلامتی شما، ارزش وقت و انرژی تان را دارد که همیشه ظروف چوبی خود را پس از استفاده بشویید. طبیعتاً دوام ظروف چوبی هم با رعایت همین نکات ساده، بیشتر خواهد شد.
  
  
  
  

  سطح ظروف چوبی خود را با روغن های مخصوص جلا دهید

  
  

  برای اینکه ظروف چوبی خود را در درخشان ترین و در بهترین حالت ممکن نگه دارید، حدود یک بار در ماه، سطح آن ها را با روغن معدنی چرب کنید. این روغن ها علاوه بر اینکه زیبایی ظاهری ظروف چوبی شما را حفظ می کنند، همانند یک لایه عایق عمل کرده و به ظروف کمک می کنند آب را بهتر دفع کند و سرزندگی طبیعی خود را حتی با استفاده طولانی مدت حفظ نمایند. ترکیبات موم زنبور عسل نیز برای این منظور به خوبی عمل می کند. بنابراین زمانی را به نگهداری و رسیدگی به قاشق ها، تخته های برش و کاسه های چوبی خود اختصاص دهید و هر چند وقت یکبار یک روغن معدنی خوب به سطح آن ها بمالید. بهترین روغن معدنی و پیشنهاد ما برای انجام این کار، روغن بذر کتان است.

  
  

  برای انجام این کار، روغن بذر کتان را روی سطح ظروف چوبی خود بزنید و اجازه دهید تا ۵ الی ۱۰ دقیقه روی سطح ظرف بماند. پس از آن با یک پارچه تمیز و بدون پرز روغن ها را پاک کنید. برای نتیجه گیری بهتر، این عمل را دو تا سه مرتبه دیگر نیز تکرار کنید.

  
  

  برطرف کردن لکه ها از سطح ظروف چوبی

  
  

  در بخش قبلی روش های شستشو و چگونگی نگهداری از ظروف چوبی را بیان کردیم. اما ممکن است برای شما کمی دیر شده باشد و اتفاقاتی که نباید برای ظروف شما بیفتد، افتاده باشد. بوی بد در ظروف چوبی، لکه دار شدن در ظروف و … اما چاره کار چیست؟

  
  

  جای هیچ نگرانی نیست و ما برای برطرف کردن لکه ها و از بین بردن بوی بد ظروف چوبی و مشکلاتی که ممکن است برای ظروف چوبی شما به وجود آمده باشد، راه حل های خوبی داریم. پس در ادامه همراه ما باشید.

  
  

  لکه های ناهموار را با کاغذ سنباده پاک کنید

  
  

  گاهی اوقات، به دلیل استفاده طولانی مدت و عدم نگهداری از ظروف چوبی، ممکن است متوجه شوید که لکه ها و ناهمواری های بر ری سطح ظروف چوبی ایجاد شده است و ظرف چوبی شما دیگر صاف نیست. باید با کمک یک سمباده خیلی نرم محل مورد نظر را تا زمانی که زبری چوب در هنگام لمس با دست تان احساس شود و این لکه های ناهموار را از بین ببرد سمباده بکشید. سپس با یک روغن معدنی مناسب، سطح آن را چرب کنید تا دوباره همانند روز اول ظرف چوبیتان درخشان شود.

  
  

  پاکسازی لکه های غذا و بوی بد از روی ظروف چوبی

  
  

  مواد غذایی رنگارنگ مانند انواع سس ها، مرباها، ادویه ها و رب گوجه، ممکن است، بعد از سرو در ظروف چوبی شما لکه ای ایجاد کنند. راه هایی برای خلاص شدن از شر این لکه ها وجود دارد. یک استراتژی خوب این است که فوراً ظرف لکه شده را با آب داغ و صابون بشویید تا پاک شود. برای لکه‌های سخت ‌تر نیز می‌توانید از ترکیب آب نصف لیمو با جوش شیرین استفاده کنید. این دو ماده را با هم مخلوط کنید و دقیقا روی محل لکه بمالید و سپس بشویید.
  نکته بهداشتی: تا زمانی که ظروف چوبی را به ‌درستی تمیز و خشک می‌کنید، لکه‌ ها هیچ گونه خطری برای سلامتی ظرف شما ایجاد نمی کنند. با گذشت زمان و با تمیز کردن مداوم، و روش های نگهداری از ظروف چوبی بسیاری از لکه ها به طور طبیعی خود به خود محو می شوند.